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学做家常菜下饭菜这3道美食浓郁鲜香很下饭简单易学

时间:2019-01-07 00:46:51   未知  

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鹅半只;土豆一个;大鹅半只;八角两朵;香叶6片;蚝油两汤勺;生抽一汤勺;干辣椒六个;糖一茶勺;料酒两茶勺;桂皮一段;葱;姜;蒜;胡椒粉适量

大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水

加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时

鸡爪400g生抽15ml老抽5g糖5g花椒1g料酒适量郫县豆瓣酱30g姜1小块儿蒜3-4瓣小米辣根据个人口味热水500ml

放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

3.姜蒜(1瓣)切片,青椒切段,剩下的2瓣蒜切成蒜末,五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果五花肉不好切片, 先冻一下再切会比较好切

4.先不开火,凉锅凉油下入五花肉翻拌-下让肉片散开都粘上油。这样可以有效防止粘锅,当然不粘锅可以省略这步。

5.开大火(7档),慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来,转中火(5档),下入土豆片和青椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片。

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